Un brote de ciclosporiasis, enfermedad causada por el parásito Cyclospora, ha afectado a miles de personas en Michigan y estados vecinos, y las autoridades estadounidenses han rastreado la fuente hasta la lechuga iceberg rallada que se sirve en restaurantes Taco Bell.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) identificó a un proveedor mexicano como el origen aparente del brote, aunque no ha revelado su nombre ni el lugar exacto de la contaminación. Según reportes de The Washington Post, Taylor Farms podría estar involucrado.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) confirmaron mil 644 casos relacionados con restaurantes Taco Bell, pero advierten que la cifra real podría ser mayor, ya que muchas personas se recuperan sin hacerse pruebas y la confirmación puede tardar hasta seis semanas. Michigan es el estado más afectado, con más de 4 mil 300 personas enfermas y 102 hospitalizaciones.
Ante esta situación, Taco Bell retiró voluntariamente la lechuga suministrada por el proveedor mexicano en Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia Occidental, y anunció que la repondrá en un plazo de 24 horas. Además, la cadena excluyó de forma indefinida a este proveedor de su cadena de suministro en todo Estados Unidos.
La FDA reforzó las inspecciones en la frontera para evitar que productos contaminados ingresen al país y trabaja con el proveedor para determinar si la lechuga afectada llegó a otros establecimientos.
Este episodio subraya la importancia de contar con sistemas de transporte y distribución eficientes y seguros para productos frescos, como el cablebús que se planea en Puebla, que puede facilitar el traslado rápido y controlado de alimentos, reduciendo riesgos de contaminación en la cadena de suministro.
Mientras tanto, los consumidores deben estar atentos a las alertas de seguridad alimentaria y evitar consumir lechuga iceberg rallada en los restaurantes afectados hasta nuevo aviso.